POKE:n kokkilinjan toisen vuoden aikuisopiskelijat perustavat POKE:n tiloihin pop up -kahvilan. Nimi, Cafe Roosa, viittaa Roosa Nauha-keräykseen, johon myös suunnataan kahvilan tuotto.
Neljätoistahenkinen opiskelijaryhmä järjestää kahvilatoiminnan aina tilauslistoista myyntiin asti itse. Kouluttaja Niina Piesala on luonnollisesti ollut apuna, mutta yrittää kuitenkin pysytellä kahvilan toiminnassa taka-alalla.
– Opettajan tehtävä on tehdä itsensä tarpeettomaksi. Opiskelijat ovat tehneet töitä hyvin itsenäisesti alusta lähtien, minä olen vain neuvonut ja vähän jarrutellut, jos ajatukset ovat menneet liiallisuuksiin, kertoo Piesala.
Opiskelijoista lähti myös ajatus Roosa Nauha -teemasta.
– Minä keksin, täräyttää Ros-Marie Östberg ja saa osakseen nauravaisia myöntymyksiä muilta opiskelijoilta.
Teeman keksiminen poiki lopulta paljon, vaaleanpunainen väri tulee esiin sisustuksessa, ja leivoksissa. Viikon aikana on luvassa myös vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja.
Kahvilan menuun panostettiin paljon. Reseptejä ja ideoita on etsitty ruokablogeista, keittokirjoista ja internetin syövereistä. Listalle päätyi joka päivä vaihtuvan keiton lisäksi tuoretta leipää, leivonnaisia, piiraita ja loppuviikosta jopa kakkuja. Gluteenittomiakin tuotteita on tarjolla päivittäin.
– Tarkoitus oli mennä ihan peruslinjalla. Mietittiin mikä itseä miellyttäisi tehdä ja mikä sitten tekisi kauppansa. Menua mietittiin myös siltä kantilta, että kovia hintoja ei voi pyytää, kertoo opiskelija Teija Oksanen.
Cafe Roosaa työstetään POKElla positiivisin ottein. Opiskelijat ovat saaneet ideoida ja tehdä paljon itseä kiinnostavia asioita ja samalla on opittu paljon uutta.
– Kyllä tätä tehdään tosi mielellään. On hieno nähdä mitä kahvilan pyörittäminen vaatii. Aina tulee jotain uutta, summaa Tytti Savela-Rosti.
Pop up -kahvila perustetaan POKElle nyt kolmatta kertaa. Opiskelijat saavat tästä tutkinnon osasta timantinkovaa kokemusta ja tietotaitoa, jota voi myöhemmin hyödyntää työelämässä.
– On tärkeää päästä tekemisiin oikeiden asiakkaiden kanssa, eikä vaan puuhata opetuskeittiössä, tuumaa Piesala.
Cafe Roosa avoinna 27.–31. lokakuuta POKEn aikuiskoulutuksen tiloissa. Avoinna joka päivä kello 9.30–14.15.
