Äänekosken keskustaan aukeaa karkauspäivänä uusi lounasravintola ja pop up-liiketila.
Heidi Rossista piti tulla floristi, mutta yrittämisen into vetikin ihan omille raiteilleen.
–Tein opintoihin liittyen liiketoimintasuunnitelman kukkakaupasta, mutta tajusin että sen perustaminen ei kannata. Sitten ajatus alkoi vähän rönsyämään, ja nyt olen tässä, Rossi tiivistää.
Liiketoimintasuunnitelma laajeni käsittämään myös pop up -tyyppistä toimintaa. Erilaisten yritysten ja ajatusten yhdistäminen tuntui luonnolliselta.
– Olen ollut varmaan sadassa työpaikassa, ihan tarkoituksella. Olen aina tykännyt tehdä paljon erilaisia juttuja, Rossi sanoo.
Tiimarin vanhaan tilaan avataan myös lounaskahvila, jonka nimeksi tulee Makkarakastike.
– Nimi tulee siitä, että tarjoamme konstailematonta kotiruokaa. Ei ole riisiä jauhelihakastikkeen kanssa, vaan pottuja! Hannulan perunan kanssa olemme jo tehneet sopimuksen.
Ravintolan kanssa ei lähdetä soitellen sotaan, vaan asiat on mietitty tarkkaan monen kymmenen vuoden kokemuksen nojalla.
– Minulla on 30 vuoden kokemus keittiöstä ja olen pitänyt 80-luvulla omaa lounasravintolaa. Ja kaveriksi tulee viitasaarelainen Henna Luukkanen, joka on myös alan ammattilainen, Rossi kertoo.
Makkarakastike ruokkii äänekoskelaisia päiväsaikaan. Mutta voi olla, että iltasella ravintolaa pyörittäisi joku toinen.
– Voisin vuokrata keittiötä jonkun toisen käyttöön. Yksi kiinnostunut onkin ollut jo yhteydessä, Rossi vihjaa.
Tällä hetkellä tilaa tyhjennetään vanhoista romuista, jota takahuoneisiin on kerääntynyt yli 20 vuotta. Sen jälkeen tilaa jaetaan osioihin sermeillä ja yrityksen omilla myyntipöydillä. Muuntautuvasta tilasta voi saada otollisen tilan jo olemassa olevalle yritykselle tai yritysuraansa aloittelevalle innokkaalle.
– Start up yrityksillekin tässä voisi olla hyvät tilat. Tähän saa yhteensä viisi näyteikkunaakin. Ja minä voisin neuvoa aloittelevia yrittäjiä esimerkiksi starttirahan hakemisessa, kun on vielä hyvin muistissa tämä oma taistelu. Rossi naurahtaa.
Että homma lähtisi käyntiin sujuvasti, eikä iso tila ammottaisi tyhjyyttään, perälle perustetaan varmaan 50 –paikkainen kirpputori. Tulevaisuudessa tiloissa voi pyöriä muun muassa pop op-kukkakauppa, parturi-kampaamo, outletliike ja silloin tällöin lauantaitorikin. Käytännössä vain mielikuvitus on rajana.
– Nyt kannattaa varmaan jo ruveta kyselemään ja varailemaan omaa paikkaa. Minulle saa soittaa ja saa tulla vaikka käymään, kun minä tässä nyt pyörin. tervetuloa vaan kaikki, Rossi sanoo iloisesti.
Pop up-liiketila / Lounaskahvila Makkarakastike avajaispäivä 29.2.
Ota yhteyttä Pop upin henkilökuntaan puh. 040 3260346
