Äänekosken Tommi Lindholmille Cordon Bleu -tunnus


Tommi Lindholm on muun muassa aurajuustosta valmistetun Äänekoski-jäätelön isä. (Arkistokuva)

Suomen Keittiömestareiden Liittopäivillä Joensuussa 10. 2. 2018 myönnettiin kolmelle keskisuomalaisille keittiömestarille Cordon Bleu -tunnukset aktiivisesta toiminnasta ammattikunnan, alan ja suomalaisen ruokakulttuurin hyväksi tehdystä työstä

 

 

Tunnuksen saivat: Tommi Lindholm Art Catering oy,  Anne Hiekkataipale Gradia Jyväskylä sekä Mikko Ruth Peurunka.

Suomen Keittiömestarit ry on käyttänyt sinistä nauhaa ammattikunnan tunnuksenaan vuodesta 1974. Cordon Bleu -käädyt myönnetään aktiivisille henkilöjäsenille ammattikunnan eteen tehdystä työstä.

Cordon bleu yhdistetään yleensä parhaiten vasikanleikkeeseen, käytännössä se kuitenkin on nimitys huippuluokan ruoista ja sen valmistajista; Alunperin tarkoittanut nimenomaan jonkun tunnetun keittiömestarin opissa ollutta naispuolista kokkia. 1600-luvun lopulla Maintenonin markiisitar perusti köyhtyneiden aatelisten tyttärille tarkoitetun koulun, joka tuli tunnetuksi keittotaidon opetuksestaan. Sininen nauha oli koulun 17 vuotta täyttäneiden merkki. Marthe Distel jatkoi perinnettä 1880-luvulla perustamalla Pariisiin L’École de Cordon bleu -keittokoulun.

Sinisellä nauhalla on merkitty myös arvokkaita ihmisiä. Vuonna 1348 erään ladyn sukkanauha putosi hovin tanssiaisissa, kuningas Edvard III poimi sen ja sitoi sininisen sukkanauhan polvensa ympärille ja lausui Honi soit qui mal y pense (’häpeä sille, joka tästä pahaa ajattelee). Näin syntyi Sukkanauharitarikunta (The Most Noble Order of the Garter) Englannin korkein ritarikunta, jonka tunnuksena on vasemman polven alapuolelle kiinnitettävä sininen samettinauha sekä tummansininen leveä nauha, joka kulkee vasemmalta olalta oikeaan lonkkaan.

Kuningas Henrik III perusti 1578 Ranskan korkeimmaksi ritarikunnaksi tarkoitetun L’Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit -ritarikunnan. Sen arvonmerkkeihin kuului leveä sininen olkanauha. Myöhemmin sininen nauha on alkanut merkitä muitakin kunnioitettuja henkilöitä.

 

Vastaa