Jyväskylän ympäristötoimi on antanut uudet, tarkemmat ohjeet Mämmen vesiosuuskunnan alueen asukkaille.
Suurin osa vesiosuuskunnasta saa nyt verkostovettä, mutta vesi on edelleen keitettävä vähintään 5 minuuttia ennen käyttöä juoma- ja ruokavetenä. Paineenvaihteluiden seurauksena vedessä saattaa esiintyä samentumaa, joka poistuu vettä juoksuttamalla. Vedestä otetaan näytteet laadun varmistamiseksi ympäristöterveyden toimesta, tuloksista tiedotetaan myöhemmin viimeistään perjantaina 27.10.2023. Varavedenjakelu on edelleen käytössä Mämmen SEOn pihassa omiin puhtaisiin astioihin.
Veden käyttöohjeita keittokehotuksen aikana
1) OHJEITA KOTITALOUKSILLE
Kaikki juotava ja ruuanlaittoon käytettävä vesi on keitettävä vähintään 5 minuuttia
· jos vesi kiehuu tai tulee keitetyksi 5 min ruuanlaiton yhteydessä, sitä ei tarvitse etukäteen erikseen keittää
· kahvinkeittimessä tai vedenkeittimessä vesi ei kiehu riittävän kuumaksi
· myös mehun laimentamiseen käytettävä vesi on keitettävä
· jääkuutioita ei saa tehdä keittämättömästä vedestä
· vihannekset ja salaatit huuhdellaan keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä
· vesijohtoverkostoon liitettyjä juoma-automaatteja ei saa käyttää
Pyykin pesu:
Pyykkiä voi pestä, kun kloorin haju on normaali eikä vesi ole sameaa tai värillistä.
Astioiden pesu:
Astioita voi pestä, jos vesi ei ole sameaa tai värillistä. Astianpesukoneessa suositellaan käytettäväksi kuuminta pesuohjelmaa. Käsin tiskattaessa suositellaan käytettäväksi keitettyä vettä ainakin huuhteluun. Pestyjen astioiden ja muiden välineiden on annettava kuivua hyvin ennen käyttöä.
Peseytyminen:
Vettä voi käyttää peseytymiseen, myös pikkulasten pyllyjen pesuun. Kasvot voi pestä siten, että vettä ei joudu runsaasti suuhun ja silmiin. Naarmut, haavat tms. on pestävä keitetyllä vedellä ja desinfioitava. Hampaiden harjauksessa on hyvä käyttää keitettyä vettä.
Siivous ja wc:n huuhtelu:
Vettä voi käyttää normaalisti. Elintarvikkeiden kanssa kosketukseen joutuvien pintojen siivouksessa käytetään keitettyä vettä.
Vesijohtoverkoston tehokloorauksen aikana:
Tehokloorauksesta tiedotetaan aina etukäteen. Tehokloorauksen aikana vettä ei voi käyttää muuhun kuin WC:n huuhteluun. Vettä pitää juoksuttaa vesilaitoksen antamien ohjeiden mukaan kaikista vesipisteistä, jotta myös kiinteistöjen vesijohdot puhdistuvat klooratulla vedellä. Juoksutusaika on yleensä muutamia minuutteja tai niin kauan, että vesi alkaa haista voimakkaasti kloorille. Klooratun veden annetaan tämän jälkeen vaikuttaa vesijohdoissa vesilaitoksen ohjeessa mainitun ajan. Vesihanat suljetaan yöksi, ellei vesilaitos ole muuta ohjeistanut. Myös lämmintä vettä pitää juoksuttaa.
2) OHJEITA KEITTIÖILLE JA MYYMÄLÖILLE
Ruoanvalmistus
Vain keitettyä vettä saa käyttää ruoanvalmistuksessa, erityisesti vihannesten, salaatin ja hedelmien pesussa. Suositeltavaa on käyttää teollisuuden pilkkomaa salaattiainesta. Verkostovettä voidaan käyttää ruoanvalmistukseen, jos vettä keitetään valmistuksen aikana vähintään 5 minuuttia (esim. lihakeitto).
Mahdollisuuksien mukaan on käytettävä helposti valmistettavia ruokia tai eineksiä.
Verkostoon liitetyt laitteet:
· Höyryuunit: käytetään ilman höyrytoimintoa, jos ei varmuudella saavuteta 5 minuutin keittoaikaa
· Kahvinkeittimet: suoraan verkostoon liitettyjä kahvinkeittimiä ei pidä käyttää. Kahvi pitää valmistaa keitetystä vedestä
· Vesiautomaatit: ei saa käyttää
· Jääpalakoneet, myös jäämurske: ei saa käyttää
· Kahvi-, kaakao- ja teeautomaatit: ei saa käyttää
· Postmix-laitteet: ei saa käyttää
· Lämpöhaude: käytetään keitettyä vettä kontaminaation välttämiseksi (roiskeet astioita nosteltaessa)
Siivous
Hygieniaan pitää kiinnittää erityistä huomiota kaikissa kohteissa, joissa käsitellään elintarvikkeita.
Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat työtasot ja laitteet pestään keitetyllä vedellä ja tarvittaessa desinfioidaan.
Ovien ja kylmiöiden kahvat pitää puhdistaa tehostetusti (useita kertoja päivässä) mikrobien leviämisen ehkäisemiseksi käsien välityksellä. Puhdistukseen käytetään keitettyä vettä. Desinfiointiin käytetään käyttövalmista tai puhtaaseen tai keitettyyn veteen laimennettua desinfiointiainetta.
Astianpesu
Astiat voi pestä koneellisesti, jos vesi on aistinvaraisesti normaalia (ei sameaa tai värillistä), mutta astioiden on kuivuttava kokonaan ennen käyttöä. Tarvittaessa on käytettävä kertakäyttöastioita.
Käsihygienia
Käsihygieniaa korostetaan. Kädet voi pestä saippuaa käyttäen vesijohtovedellä. Kädet kuivataan huolellisesti ja desinfioidaan lopuksi käsidesillä.
Kertakäyttöhanskojen käyttö on suositeltavaa.
Sairastuminen
Jos työntekijällä on vatsatautioireita, ei hän saa olla työpaikalla. Oireiden päättymisen jälkeen pitää olla kaksi oireetonta päivää ennen töihin palaamista. Työhön palattaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota käsihygieniaan.
ELINTARVIKEMYYMÄLÄT
Verkostoveteen kytkettyjä jääpalakoneita ei saa käyttää.
Palvelutiski puhdistetaan esim. desinfioivalla pesuaineella. Puhdistukseen käytettävän veden pitää olla keitettyä. Palvelutiskin käyttöä pitää rajoittaa, jos riittävän hygienian ylläpito ei ole mahdollista.
Lihamylly puhdistetaan keitetyllä vedellä. Lihamyllyn käyttöä pitää välttää, jos puhdistusta ei saada tehtyä perusteellisesti.
Myyjäiset
· perheessä ei saa olla vatsatautia
· vain paistettavien leivonnaisten valmistus on sallittua
· valmistuksessa on noudatettava annettuja rajoituksia
LAITTEIDEN KÄYTTÖÖNOTTO KEITTOKEHOTUKSEN PÄÄTYTTYÄ:
Yhdistelmäuunit:
· höyrykeitto päälle tunniksi
Painekeittokaapit:
· laite päälle täydellä paineella puoleksi tunniksi
Kahvinkeittimet, jotka on kytketty verkostoveteen:
· keitetään tyhjänä useita kertoja
Juoma-automaatit:
· automaatin huollosta vastaava puhdistaa laitteet
Linjaston vesijakelimet:
· aktiivihiilisuodattimet pitää vaihtaa
· vettä lasketaan läpi jonkin aikaa
Muut laitteet:
· ruoan kassa kosketuksissa olevat pinnat puhdistetaan desinfiointilaitteella
Astianpesukoneet:
· käsittely desinfioivalla pesuaineella, jonka jälkeen koneet ovat käyttökunnossa
3) OHJEITA MUILLE TOIMIPAIKOILLE
Parturi-kampaamot:
Jos vesi on aistinvaraisesti (ulkonäkö ja haju) normaalia, voidaan sitä käyttää hiustenpesuun. Kloorista voi olla haittaa permanentti- ja väriaineiden kanssa. Kloori ja verkoston huuhtelut voivat lisäksi irrottaa rautaa putkistosta veteen.
Vesijohtoverkoston tehokloorauksen aikana vettä ei voi käyttää.
Hammaslääkärit:
Vesijohtoverkostoon kiinteästi liitettyjä laitteita ei voi käyttää.
