Äänekosken kaupungin ruokapalvelut osallistavat ja kuuntelevat lapsia aktiivisesti ja säännöllisesti. Oppilaista koostuva ruokaraati kokoontuu säännöllisesti, ja viime viikolla järjestettiin makuraati, jossa testattiin uusia reseptejä.
Makuraati maistoi ruokapalveluiden kokin kehittämiä uusia reseptejä: palermon pastapaistosta, igorin pataa ja kaura-riisiä, mexiconpataa sekä mac’n’cheeseä. Näistä mac’n’cheese nousi selkeäksi suosikiksi ja se lisätään kouluruokalistoille! Makuraadissa on mukana kymmenen eri-ikäistä peruskoulun oppilasta.
Ruokapalvelut keräävät palautetta myös kyselyillä. Kevättalvella käyttöön otettuun asiakastyytyväisyyskyselyyn saatiin ensimmäisellä kierroksella 700 vastausta oppilailta ja henkilökunnalta. Oppilaat syövät koulussa pääsääntöisesti hyvin, ja vain yksi prosentti vastasi, ettei käy koskaan kouluruokailussa.
Palautetta voi antaa myös koulujen palautepostilaatikon kautta. Oppilaiden palautteet käydään ruokapalveluissa läpi viikoittain. Hävikkiä seurataan tarkasti myös ruokalajeittain, ja ruokalistoja kehitetään saadun tiedon perusteella. Hävikin määrä on kokonaisuudessaan vähentynyt ja esimerkiksi Koulunmäen yhtenäiskoululla jopa puolittunut. Menekin arviointi on edelleen haastavaa, sillä esimerkiksi oppilaiden poissaoloja ei voida ennakoida. Hävikkitilanne on kuitenkin hyvä, ja ruokaa ohjataan suunnitellusti myös hyväntekeväisyyteen.
Lasten ideoiden ja mielipiteiden avulla Äänekoskella tehdään entistä parempaa kouluruokaa!
