Äänekosken kaupungin ruokapalvelut järjesti Äänekoski-teemaisen ruokapäivän.
– Idea lähti siitä, kun Aura-juustoa valmistetaan täällä Äänekoskella. Samaan päivään osui valtakunnallinen korvapuustipäivä, joten totta kai pullaa oli tarjolla sitten jälkiruuaksi, tuotannonohjausjärjestelmästä vastaava Eija Tornikoski kertoo.
Kaikissa kaupungin yksiköissä, päiväkodeissa ja kouluissa, herkuteltiin tiistaina Aura-juustokalalla ja perunoilla, salaattipöydän antimilla sekä salaattijuustolla, joka sekin valmistetaan Äänekoskella. Pienille lapsille ja niille, joille Aura ei sovi, tarjottiin tutumpaa juustokalaa.
Ruokapalvelut järjestävät pitkin vuotta muitakin tempauksia, kuten lasten toiveruokapäiviä, teemapäiviä, hävikkipäiviä ja lisäksi kalenterivuoden juhlapäivät huomioidaan ruokatarjoiluissa.
Äänekosken kaupungin ruokapalvelut loihtivat päivittäin edullisesti hyviä ja maittavia kotiruokia.
– Meillä ruoka-annoksen kokonaishinta on 3,95 euroa per oppilas. Hinta sisältää kaikki kustannukset elintarvikkeet, kuljetukset, henkilöstökulut. Olemme Äänekoskella tyytyväisiä kouluruoan elintarvikemäärärahoihin, Eija Tornikoski kertoo.
Raaka-aineet tekevät edulliseksi tietenkin kaupungin isot ja kilpailutetut hankintavolyymit, mutta jotain ideoita voi kotikeittiöönkin napata. Koulunmäen koulun keittiön vs. vastaava Marika Kuivakangas vinkkaa, että chili con carneen voi jauhelihan korvata soijarouheella, joka on huomattavasti edullisempaa ja riittoisampaa, mutta maistuu hyvin maustettuna jauhelihalta.
– Kasvisruokia onkin nyt pyritty lisäämään, Kuivakangas kertoo.
– Myös lähiruokaan panostetaan Äänekoskella aina, kun se on mahdollista. Esimerkiksi leipä tulee läheltä Eloselta, Tornikoski lisää.
Koulujen ja päiväkotien ruuan kotimaisuusaste onkin tällä hetkellä noin 80 prosenttia.
